Продолжаются исследования в Школе аспиранта на технологическом факультете

Лобанов Сергей Иванович совместно с будущим научным руководителем Шевченко Надеждой Павловной провели опыты по созданию рецептуры паштетов с мясом улитки.

В ходе эксперимента были приготовлены 3 образца паштета с разным содержанием данного ингредиента, проведены исследования химического состава и даже органолептическая оценка.

Дегустаторы достойно оценили продукт, отметили улучшение консистенции паштета, отсутствие постороннего вкуса и запаха.