Сотрудник технологического факультета Белгородского ГАУ Сергеева Екатерина Сергеевна посетила 7 и 8 агротехклассы МБОУ «Ивановская СОШ» и провела урок-расследование «Три теста на честность».
Ребята примерили роль экспертов отдела технического контроля крупного молочного холдинга. На проверку поступили две партии творога — одна настоящая, вторая фальсификат. Задача: найти доказательства обмана с помощью химии и биотехнологии.
Что делали на уроке:
Йодная проба — искали скрытый крахмал. Если творог синеет — производитель хитрит.
Уксусная проба — проверяли на соду и мел. Шипение выдаёт фальсификат.
Термический тест — искали растительные жиры. Настоящий творог в горячей воде ведёт себя иначе, чем подделка с пальмовым маслом.
В финале — «биотехнологический вердикт» и чек-лист, как выбрать честный творог в магазине:
Читаем название: только «Творог», а не «Творожный продукт»
Смотрим состав: молоко и закваска, без крахмала и растительных масел
Проверяем дома йодом: посинел — неси обратно
Упаковка без вздутий
Такие уроки — это не просто химия, а реальная биотехнология, которая помогает отличать качественный продукт от маркетинговых уловок
